Recette poulet et pâte avec sauce carbonara

Ingrédients

Pour le poulet et les pâtes

• 5 poitrines de poulet, coupées en morceaux

• 1 gros oignon blanc, émincé

• 480 ml de crème à cuisson 15 %

• 1 boîte de crème de champignons

• 1 ½ tasse de pâtes serpentins

• ⅓ de livre de beurre

• 2 jaunes d’œufs

• Parmesan ou mozzarella, au goût

• Légumes au choix

• Sel et poivre

• Assaisonnements au goût

• Fécule de maïs, au besoin, facultatif

Pour accompagner

• Brocoli

• Salade au choix

• Concombre

• Tomates

• Crème fraîche

• Sel, poivre et assaisonnements au goût

Préparation

1. Cuire le poulet
   Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirer de la poêle et réserver.

2. Faire revenir les oignons
   Dans la même poêle, faire revenir l’oignon blanc jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

3. Cuire les légumes
   Ajouter les légumes et les cuire en les gardant légèrement croquants.

4. Préparer la sauce
   Ajouter la crème à cuisson 15 % et laisser mijoter à feu doux. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage parmesan ou la mozzarella, puis incorporer délicatement ce mélange à la sauce.

5. Ajouter la crème de champignons
   Incorporer la crème de champignons et poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement.

6. Ajouter le poulet et les pâtes
   Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et bien mélanger. Ajouter ensuite les pâtes cuites et mélanger délicatement afin de bien les enrober de sauce.

Si nécessaire seulement, ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

7. Cuire le brocoli
   Faire cuire le brocoli au bain-marie en le gardant al dente, afin qu’il demeure légèrement croquant.

8. Préparer la salade
   Mélanger la salade avec le concombre et les tomates. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et les assaisonnements de votre choix.