Pâté au saumon

🥧 Pâté au saumon avec sauce béchamel

______________________

🥟 Pâte à tarte

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage

• 1 tasse de graisse végétale (Crisco)

• 1 œuf

• 4 c. à soupe d’eau froide

• 1 c. à soupe de vinaigre

• 1 c. à thé de sel  

Préparation : 

1. Ramollir légèrement la graisse au micro-ondes (quelques secondes seulement).

2. Dans un bol, mélanger la farine et la graisse jusqu’à texture granuleuse.

3. Ajouter l’œuf et mélanger.

4. Incorporer l’eau, le vinaigre et le sel.

5. Mélanger doucement (à la main ou au mélangeur) jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

6. Former deux boules de pâte. Abaisser une première pâte pour le fond du plat, et réserver l’autre pour le dessus.

______________________

🥔 Garniture au saumon

Ingrédients :

• 5 à 6 pommes de terre (pour un plat d’environ 8 x 13 pouces)

• Saumon (en conserve ou cuit, en morceaux) 

• 1 tasse de lait 

• 1 oignon, haché rôti dans le beurre

• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les réduire en purée grossière.

2. Faire revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajouter le saumon, le lait, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

4. Incorporer ce mélange aux pommes de terre.

🥧 Montage du pâté

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

2. Déposer la pâte dans le fond du moule.

3. Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte.

4. Ajouter la garniture.

5. Badigeonner le dessus avec un mélange de jaune d’œuf et un peu de lait pour une belle dorure. 

6. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

______________________

🥣 Sauce béchamel aux œufs

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de beurre

• 2c. à soupe de farine

• 2 tasses de lait

• Sel et poivre

• Épices au goût

• 2 œufs cuits durs en rondelles

• Ciboulette ou persil frais, finement coupé

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Ajouter la farine et mélanger pour former une boule.

3. Incorporer le lait graduellement en fouettant pour éviter les grumeaux.

4. Cuire jusqu’à épaississement.

5. Assaisonner avec sel, poivre et épices.

6. Ajouter les œufs en rondelles et les herbes.

______________________

🍽️ Service

Servir une portion de pâté nappée de sauce béchamel, accompagnée de légumes de votre choix.

💡 Petits conseils pour améliorer encore :

• Percer quelques petits trous dans la pâte du dessus pour laisser échapper la vapeur.