Recette de cigares au chou

🥬 Cigares au chou maison, purée de pommes de terre et asperges

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🥩 Ingrédients

• 2 lb de mélange de porc et bœuf haché

• 1 gros oignon, coupé en dés

• 1 tasse de légumes déshydratés

• 2 oz d’assaisonnement à steak

• Aneth et persil (au goût)

• 1 feuille de laurier (facultatif)

• Sel et poivre

• 1 chou (pour les feuilles)

• Tomates broyées en conserve (environ 750 ml chacune)

• Fécule de maïs (pour épaissir la sauce)

• Fromage cheddar râpé (pour la finition)

🥔 Accompagnements

• Purée de pommes de terre maison

• Asperges cuites (vapeur ou bouillies)

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer le chou

Plonger le chou dans de l’eau chaude pour détacher délicatement les feuilles. Égoutter et réserver.

2. Préparer la farce

Dans un grand bol, mélanger :

• la viande hachée

• l’oignon en dés

• les légumes déshydratés

• les assaisonnements (steak, aneth, persil, sel et poivre)

Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Former les cigares

Déposer une portion de farce sur chaque feuille de chou, rouler fermement et replier les extrémités.

4. Cuisson

Déposer les cigares dans une grande marmite.

Couvrir avec les tomates broyées et ajouter la feuille de laurier.

Laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète de la viande et attendrissement des saveurs.

5. Sauce onctueuse

Délayer un peu de fécule de maïs dans de l’eau froide, puis incorporer à la sauce pour l’épaissir légèrement.

6. Finition

Ajouter du fromage cheddar râpé sur le dessus et laisser fondre doucement.

🍽️ Service

Servir chaud avec une généreuse portion de purée de pommes de terre et des asperges tendres.

😋 Suggestion

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs ont bien marié ensemble.