Ingrédients

Préparation de la levure

• 2 oz de lait tiède

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 sachet de levure instantanée

Pour la pâte

• 18 oz de farine tamisée (environ 2 tasses et plus)

• 5 c. à soupe de sucre

• 1 c. à thé de sel

• 1 tasse de lait tiède

• 2 œufs

• Un peu d’huile végétale

Garniture

• Confiture au choix

• Crème fouettée (facultatif)

Voici la recette détaillée étape par étape. 

Préparation

1. Activer la levure

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure instantanée.

Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

2. Préparer la pâte

Dans un grand bol, tamiser la farine.

Ajouter le sucre et le sel, puis bien mélanger.

Incorporer le lait tiède et les œufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

Ajouter ensuite la préparation de levure mousseuse et mélanger délicatement afin de bien activer la fermentation.

3. Premier levage

Couvrir le bol d’une pellicule plastique ainsi que d’un linge humide.

Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

4. Pétrissage et deuxième levage

Reprendre la pâte et la pétrir directement dans le bol pendant quelques minutes.

Ajouter un peu d’huile végétale et mélanger.

Huiler légèrement un second bol, puis y déposer la pâte. Couvrir à nouveau d’une pellicule plastique et d’un linge humide.

Laisser lever environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. Façonnage des beignets

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. Ajouter un peu de farine au besoin pour faciliter la manipulation.

Lorsque la pâte est souple et lisse, l’étendre à l’aide d’un rouleau à pâte.

Former ensuite un cylindre et le couper en rondelles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur. Vous obtiendrez environ 10 à 12 beignets.

Façonner chaque morceau en boule.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Avec les doigts, former un petit cratère au centre de chaque beignet.

6. Dernier repos et cuisson

Couvrir les beignets d’un linge humide et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 350 °F.

Cuire les beignets de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

7. Garnir et servir

Laisser refroidir complètement.

Remplir le centre des beignets avec la confiture de votre choix.

Pour une touche encore plus gourmande, ajouter un peu de crème fouettée avant de servir.